Les fleurs de saison que je cueille, mois par mois, autour de Colmar
Un calendrier des fleurs de saison tel que je le constate dans mon coin d’Alsace, avec les décalages d’une année sur l’autre et les trois mois où il n’y a rien à cueillir.
Fleurs et herbes en cuisine
Les fleurs et les herbes qui finissent dans l’assiette : le sureau en mai, les soucis tout l’été, les pensées posées sur un fromage frais. Je note ce que j’ai cueilli, ce que j’en ai fait et ce qui est resté au fond du bocal.
La pensée sur le fromage frais, et pourquoi j’ai mis trois ans à oser
La première fois que j’ai vu des pensées dans une assiette, j’ai cru à une erreur. Trois ans plus tard, elles sont la seule fleur que je pose encore sur un fromage frais, et je sais enfin pourquoi.
Le souci, cette fleur jaune que je mets partout depuis trois étés
Les soucis fleurissent d’avril aux gelées et finissent dans mes salades, mes beurres et mes bouillons. Portrait d’une fleur facile, avec le goût réel qu’elle a et pas celui qu’on lui prête.
Le sirop de fleurs de sureau, deuxième tentative
Ma première fournée de sirop de fleur de sureau sentait le vieux parfum et personne n’a voulu la finir. Voici ce que j’ai changé la fois suivante, et ce qui peut encore mal tourner.